Cultura de Inocuidad Alimentaria para Pymes
Dirigido a todos los niveles, supervisores y líderes de área.
Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad Operativa (BPH)
Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad Operativa (BPH) es una clase virtual enfocada en capacitar al personal operativo en la correcta aplicación de hábitos de higiene y procedimientos de limpieza y desinfección dentro de las áreas de producción de alimentos.
Durante la sesión se abordan temas clave como higiene personal, control de contaminaciones, manejo de residuos, orden y limpieza de áreas, y cumplimiento de rutinas sanitarias, con el objetivo de prevenir riesgos que puedan comprometer la inocuidad y calidad del producto final.
Control de Alérgenos para la Industria Alimentaria
Control de Alérgenos para la Industria Alimentaria es una clase virtual orientada a la identificación, prevención y gestión adecuada de los alérgenos alimentarios a lo largo de los procesos productivos.
La capacitación permite comprender los principales alérgenos, los riesgos asociados a la contaminación cruzada, el manejo correcto de materias primas, equipos y áreas, así como la importancia del etiquetado y la comunicación interna. Está diseñada para ayudar a las empresas a proteger al consumidor, cumplir con los requisitos normativos y reducir riesgos legales y operativos.
Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) – Cohorte 1 (FSMA)
PCQI – Preventive Controls Qualified Individual – Cohorte 1 (FSMA) es una capacitación especializada dirigida a profesionales del sector alimentario que requieren cumplir con los requisitos de la Food Safety Modernization Act (FSMA) de la FDA.
Durante el programa, los participantes desarrollarán las competencias necesarias para elaborar, implementar y mantener un Food Safety Plan, realizar análisis de peligros, establecer controles preventivos, programas de verificación y acciones correctivas, conforme a la regulación 21 CFR Part 117. Esta formación es clave para empresas que producen, procesan o exportan alimentos hacia los Estados Unidos.
Operador Inocuo Nivel 2: BPM, BPH & Noción de Alérgenos (Certificación)
Operador Inocuo Nivel 2: BPM, BPH & Noción de Alérgenos (Certificación) es una capacitación integral dirigida a personal operativo del sector alimentario que ya cuenta con conocimientos básicos y desea fortalecer sus competencias en inocuidad.
El programa combina los principios de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Buenas Prácticas de Higiene y Sanidad Operativa (BPH) y una introducción al control de alérgenos, enfocándose en la correcta aplicación de estos conceptos en el día a día de las operaciones. Al finalizar, los participantes estarán en capacidad de identificar riesgos, prevenir contaminaciones y aportar activamente al cumplimiento de los requisitos de inocuidad dentro de la empresa.
Etiquetado de Alimentos República Dominicana y FDA (USA)
Etiquetado de Alimentos – República Dominicana y FDA (USA) es una clase virtual orientada a comprender y aplicar correctamente los requisitos de etiquetado establecidos por la normativa dominicana y por la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos.
Durante la capacitación se abordan los elementos obligatorios del etiquetado, declaraciones nutricionales, listado de ingredientes, alérgenos, idioma, formatos y errores comunes que pueden generar rechazos, sanciones o retiros de producto. Está diseñada para apoyar a empresas que comercializan alimentos a nivel local y/o exportan, asegurando el cumplimiento regulatorio y la correcta información al consumidor.
Auditorías Internas Combinadas: ISO 22000, HACCP & FSSC
Auditorías Internas Combinadas: ISO 22000, HACCP & FSSC es una clase virtual diseñada para capacitar a profesionales del sector alimentario en la planificación, ejecución y seguimiento de auditorías internas integradas de sistemas de gestión de inocuidad.
Durante la capacitación se desarrollan competencias para evaluar el cumplimiento de los requisitos de ISO 22000, HACCP y FSSC 22000, identificar no conformidades, oportunidades de mejora y fortalecer la eficacia del sistema de gestión. Esta formación es clave para empresas que buscan mantener certificaciones, prepararse para auditorías externas y promover la mejora continua.